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Pâtissier-Boulanger

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PÂTISSIER-BOULANGER-TOURIER CDI à temps complet (40h/semaine), Entrée dès que possible – Expérience exigée Vous acceptez de travailler de nuit et tôt le matin Vos missions et responsabilités : Nos ateliers Boulangerie et Pâtisserie travaillent ensemble et ont des missions communes. Vous jonglerez avec les missions suivantes (les journées ne se ressemblent pas et sont rythmées) : Sélection et dosage des ingrédients/Mise en œuvre de techniques pour réaliser les produits selon des recettes/protocoles prédéfinis au sein de notre entreprise ; Préparation de pâtes, à destination par exemple des viennoiseries, des tartes, des feuilletés salés et sucrés ; Contrôle du mélange, pétrissage de nos matières premières ainsi que des calculs d’unité de mesure ; Connaissance du pétrin mécanique ; Elaboration avec matières premières brutes, nobles ou produits semi-finis de qualité (praliné, Gianduja, massepains sont des produits Maison, noisettes du Piémont, farine AOP, …) de pâtons, tartes, gâteaux, entremets, bavaroises, cake design, … ; Application des techniques de fonçage, de façonnage et réalisation des crèmes et garnitures les plus courantes , Vérification des préparations (Goût, qualité, texture, présentation, …) Votre profil : Vous exercez ce métier par PASSION ; Vous devez avoir le respect de la tradition et des produits ; Rigueur, précision et régularité sont les qualités 1ères ; Vous êtes flexible, disponible et respectueux des règles d’hygiène / sécurité (HACCP) ; Vous avez une expérience probante dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie et vous maîtrisez les techniques de fabrication en pâtisserie-boulangerie. Vous travaillez au sein d’une équipe partageant un but commun ; vous avez l’esprit d’équipe et de solidarité, vous êtes dynamique. CE QUE NOUS OFFRONS : Une balance vie professionnelle et vie privée (1 jour de repos dans la semaine + le dimanche) ; 20 minutes de pause inclus dans les 8h de travail / jour ; Des responsables à votre écoute dans une ambiance jeune et dynamique ; Une prime de présence mensuelle ; Un bonus de non-absence annuel (sous condition d’ancienneté) ; Des vêtements de travail fournis à la fin de votre période d’essai ; Un accès à notre parking d’entreprise ou possibilité de se garer devant le bâtiment de production gratuitement ; Bonus…

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