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Manager – Restauration rapide (H/F)

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THE BEST OF HUMAN est un Cabinet de recrutement spécialiste des Fonctions Commerciales et Opérationnelles. Nous nous attachons à offrir à nos Clients et Candidats « le meilleur de l’Humain … et du Recrutement »

Notre client est une entreprise dynamique spécialisée dans la restauration rapide. Il recherche leur futur Shift Manager (H/F) sur Aix-en-Provence.

Le poste

  • Missions :

Membre de l’équipe managériale du restaurant, vous participez à la gestion du restaurant aux côtés des assistants managers et du directeur de restaurant. Expert dans l’ensemble des missions opérationnelles qui sont nécessaires à la parfaite exécution des standards de la marque, vous gèrez de manière autonome l’activité journalière du restaurant. En complément, vous prenez en charge de manière complète et également autonome, une ou deux missions transverses de gestion du restaurant.

Être responsable de la gestion opérationnelle et administrative du restaurant dans son ensemble sur une partie de la journée.
➢ S’assurer de la sécurité des biens et des personnes sur son shift et remonter les éventuels dysfonctionnements.
➢ S’assurer du respect des procédures de sécurité alimentaire et remonter les éventuels dysfonctionnements.
➢ Appliquer et faire appliquer les procédures de flux financiers (coffre, comptage des caisses, dépôts, connaitre et mise en application des procédures financières)
➢ Organiser et contrôler les flux marchandises (la réception et le stockage des produits en suivant le principe FIFO, respecter des DLC, contrôler et faire appliquer les règles de sécurité alimentaire, gestion de la marge).
➢ Connaître, Respecter et faire respecter les principes RH et sociaux et remonter/traiter les éventuels dysfonctionnements.
➢ Prendre connaissance des alertes opérationnelles et les mettre en œuvre.
➢ S’assurer de la satisfaction des clients en veillant à leur confort et à la qualité du service (fluidité et rapidité de service, accueil).
➢ Mettre en œuvre les plans d’action définis par la direction.
➢ Gérer les litiges clients
➢ Être garant de la réalisation de objectifs du restaurant sur le(s) pôle(s) confié(s) par le GM et ce, dans le respect des standards et procédures applicables et sur lesquels il aura été formé.
➢Maitriser la réglementation en vigueur en matière de sécurité alimentaire
➢ Mettre en place des actions correctives et suivre leur mise en œuvre (après rapport d’audit ou d’analyse)
➢ Savoir hiérarchiser les priorités et organiser son équipe pour assurer un contrôle opérationnel parfait
➢ Préparer et animer un briefing et fixer des objectifs SMART
➢ Gérer les conflits internes et réaliser des feedbacks constructifs et bienveillants.
➢ Vous êtes ambassadeur de l’entreprise. Vous êtes heureux d’assumer des responsabilités et êtes fier du rôle que vous jouez dans le succès et la réussite des nouveaux au sein de votre restaurant.

Participer à la bonne gestion du restaurant en accomplissant en toute autonomie une ou deux missions transverses parmi 4 pôles identifiés :
– Pôle Formation
– Pôle RH / Main d’œuvre
– Pôle Marge brute /Cash
– Pole Sécurité Alimentaire / Customer service

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